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夏季5清热利湿食谱0

2019/05/15 来源:重庆信息港

导读

养胃健脾的食品蚕豆鲫鱼粥【原料】蚕豆90克,鲫鱼150克 ,茯苓30克,稻米30克,大蒜(白皮)30克,姜3克,盐3克,植物油20克

养胃健脾的食品

蚕豆鲫鱼粥

【原料】蚕豆90克,鲫鱼150克 ,茯苓30克,稻米30克,大蒜(白皮)30克,姜3克,盐3克,植物油20克

【制法】

1、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净;

2、起油锅,放下鲫鱼,煎香铲起;

3、蚕豆、茯苓、生姜、大米洗净;

4、把全部用料1齐放入瓦锅内,武火煮沸后,文火煮1小时,再放入大蒜,煮10分钟,调味便可。

蚕豆,传统医学认为蚕豆味甘、性平,入脾、胃经;可补中益气,健脾益胃,清热利湿,止血降压,涩精止带;主治中气不足,疲倦少食,高血压,咯血,衄血,妇女带下等病症。

香菇荷兰豆炒马蹄

【原料】鲜香菇3朵(干香菇也能够)、荷兰豆100克、马蹄6只、红椒少许(完全为了色彩)、蒜2瓣(剁成蒜蓉)、色拉油适当、盐、鸡精。

【制法】

1、香菇洗净切片,荷兰豆去老筋撕成小片洗净,马蹄洗净去皮切片。

2、炒锅烧热下油,烧至5成热,下蒜蓉炒香。

3、下香菇翻炒几下,下荷兰豆翻炒几下,下马蹄、红椒同炒,可以下少许高汤,下盐和鸡精调味便可。

豌豆又名荷兰豆。味甘、性平,归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、亲信胀痛、口渴泄痢等。

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,故具有抗癌防癌的作用。豌豆中所含的某些物质还有抗菌消炎、加强新陈代谢的功能。

盐水毛豆

【原料】毛豆1斤,干辣椒,花椒,姜片,8角,盐

【制法】

1、买回来的毛豆要仔细清洗,少要洗3⑷遍或更多,先洗掉泥土,后洗掉浮毛。

2、用剪刀剪掉毛豆2头,虽然麻烦,但为了更好的效果,我觉得值。这样会比较好入味。剪掉这些毛豆花了我10几分钟的时间,开着音乐也就是45首歌的时间,也不觉得枯燥。

3、锅中倒入清水,放入干几个8角,1些花椒,几片生姜和几个干辣椒。大火烧开后,放入剪好角的毛豆,放入盐开锅后,中小火煮5分钟,时间不要太久。

4、5分钟过后关火,用余温来焖熟毛豆。焖好的毛豆带汤盛入碗中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1晚后吃,味道更佳哦。

毛豆味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。因毛豆是黄豆的嫩豆,其所含的卵磷脂成分丰富。

鱼香豇豆

【原料】豇豆350g、花椒1g、干辣椒2g、姜10g、葱15g、蒜25g、剁椒30g、糖3g、盐2g、酱油20ml、醋15ml、香油5ml、牛肉粉1g、食用油30ml、黄酒10ml。

【制法】

1、鱼香汁:姜末、蒜末、葱末、剁椒、糖、酱油、醋、香油、牛肉粉拌匀。

2、主料豇豆掐去两头,洗净,切成寸段。

3、豇豆入锅煮至断生,捞出后放入冷水中,拔凉后捞出沥干。

4、锅烧热,放入油、花椒、干辣椒煸香后捞出。

5、放入豇豆、黄酒翻炒至8、9成熟。

6、倒入鱼香汁中火翻炒入味,根据口味加盐调剂便可。

豇豆又名豆角。性平、味甘咸,归脾、胃经;具有理中益气、健胃补肾、和5脏、调颜养身、生精华、止消渴的功效;主治呕吐、痢疾、尿频等症。特别适合于糖尿病、肾虚、尿频、遗精及1些妇科功能性疾病患者多食。

酱爆鸡蛋藊豆

【原料】扁豆、鸡蛋、姜、蒜。红油豆瓣酱、盐。

【制法】

1、藊豆洗净择去老筋,斜切成段;姜、蒜切小片;

2、鸡蛋打散,里面滴入几滴料酒和几滴清水;

3、锅入少量油,将鸡蛋炒至基本凝固后关火,然后用铲子铲成小块;

4、另起锅入油,爆香姜蒜,倒入藊豆,翻炒至色采稍微变深,然后调入适当酱料翻炒;

5、继续翻炒至藊豆基本熟透,中途可加少许水;

6、藊豆炒熟后倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀便可。根据个人口味酌情加盐,基本不用再加了。

藊豆能健脾和中,消暑化湿。治暑湿吐泻,脾虚呕逆,食少久泄,水停消渴,赤白带下,小儿疳积。

健脾养胃的方法

1、纠正不良饮食习惯,避免对胃有刺激的饮食,饮食宜软易消化,避免过于粗糙、过于浓郁的香辛料和过热、过冷饮食。要养成细嚼慢咽,以到达易于消化、减轻对胃刺激的目的,少吃盐渍、烟熏、不新鲜食品。

2、避免刺激。不用或尽可能少用对胃刺激性强的药物,不要轻易服用解热止痛药、抗风湿药、激素之类药。由于此类药物会破坏胃黏膜防御功能,促使胃炎加重。 要戒酒、戒烟。 3、乐观豁达。有的医学专家指出:很多胃病病人症状并不是来源于胃病本身,而是来自恐病的心理因素。

3.烹调方法应以蒸、煮、炖、烧、烩、焖等较好,不宜采取干炸、油炸、腌腊、滑溜等方法。忌过甜、过咸、过热及生冷食品。

4.吃饭应细嚼慢咽。

5.足够的热能、适当蛋白质、低脂、丰富维生素的膳食。

结语:今天给大家介绍的几款健脾养胃的食谱,有兴趣的朋友可以试着在家学习做下,方法也很简单,不但味道鲜美而且营养价值高。除此以外夏季多喝些粥,放慢吃饭的速度也是很不错的养胃方法。

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